Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло карамельного мастера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, драгоценные камни выглядели натурально - еще сложнее. Но даже любитель сможет сотворить карамельную фигурку или декор, пуская в ход особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но нужно быть максимально осторожным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сформовать элемент декора для начала потребуется:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• бережно вынуть скульптуру из формы;

• украсить этим украшением пироги, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными средствами затруднительно изобразить все мельчайшие нюансы, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые повторяют фактуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с кривыми, плавными линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.