Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и оформления сладких тортов – приготовление подобных воздушных десертов бывает, что не обходится без сложностей.

Каким образом приготовить стойкую кремовую массу, которая трансформируется в красивые узоры на десерте, не потеряет форму и не потечет? То и дело оказывается, что все дело в практике. Неопытных кондитеров, домохозяек, кондитерские производства, которые кормят десертами сотни сладкоежек, выручает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Правильнее сказать, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого оттенка - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же питательный как сырой белок, но еще может похвастаться высокой степенью взбиваемости, превосходной стабильностью пены и содержится он гораздо дольше. Главное полезное качество сухого белка альбумин – умение сберегать сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку принимают хорошую консистенцию, а сладкие шедевры – отличный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости вполне безопасно и рационально: альбумин включает в себя кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Белковую смесь растворяют в жидкости примерно один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости дублируют в составе 1 яичный белок.

Еще один качественный продукт, которым с большим удовольствием пользуются профессионалы, чтобы молниеносно и просто создавать меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно несложно управляться: белковая смесь разбавляется водой, вспенивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В состав можно добавлять прочие компоненты по типу арахиса и чернослива, чтобы придать угощениям яркий аромат. Сухие смеси очень выгодны, их можно смело употреблять в создании почти всех десертов, в том числе известного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о продуктах – интересуйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.